Легенда о красном чае «Кимун», он же«Ци Хун» или «Ци Мэнь»
Этот чай получил свое название в честь места (провинция Цимэнь), где сначала возделывали зеленый чай. История этого чая объясняет, почему там стали готовить красный чай. Некий ученый по фамилии Юй отправлялся в город в качестве императорского чиновника. Провожая сына в дорогу, отец просил его не пренебрегать изучением навыков и ремесел, которые могу пригодиться ему в будущем. Через год Юя отправили в отставку, и он вспомнил прощальные отцовские слова. Поскольку качество зеленого чая в его городе было хуже, чем в других регионах, он пошел в Фуцзян, где овладел искусством изготовления красного чая. По возвращении в свой город он научил людей готовить хороший красный чай и добился уважения и благополучия.