Сейчас обсуждают

[zx1963]

Вот еще рецептик:
Берем свежую щуку 1-2кг, чистим от чешуи, но не потрошим. Снимаем с нее шкуру чулком. Затем потрошим, отделяем мясо от костей и мелко рубим. Также мелкими квадратиками нарезаем овощи (кому что нравится, картоха, лук, укроп, морковь и т.д.). Все это смешиваем с мясом, добавляем специй, все это снова перемешиваем я фаршируем этим щучью шкуру. Завязываем ее никтами и в духовку.

Приятного аппетита.

Щучья классика!!!

[mechanik13]

берем Хариуза ..и едим макая в соль с перцем
нет рецепта проше
голосуем

Я предпочитаю все же подержать хоть полчаса в лимонном маринаде.

[zx1963]

Я предпочитаю все же подержать хоть полчаса в лимонном маринаде.

ага ...лимон в тайге хотя бывает, успользую тож кислую среду для рыбы, но енто на любителя!
Кислая среда не позволяет рыбе распадаться при жарке и варке, а также дает удивительные закуски тк кисленького оч хочеться

[mechanik13]

Лимон нодо брать ссобой обязательно. От цинги спасет.

[Shtrack]

От цинги лучше брать сибирский лимон (чеснок) :-)

[zx1963]

или хвойные жевать

[Mr.Ulix]

НЕ рецепт а просто вывод. Когда из ротана делают фарш то лутше вырезать позваночник ножницами, или для жарки тоже вырезать и лодить как блинчик на сковародку и с двух сторон обжаривать, ооочень вкусно =)

[zx1963]

Вот еще рецептик:
Берем свежую щуку 1-2кг, чистим от чешуи, но не потрошим. Снимаем с нее шкуру чулком. Затем потрошим, отделяем мясо от костей и мелко рубим. Также мелкими квадратиками нарезаем овощи (кому что нравится, картоха, лук, укроп, морковь и т.д.). Все это смешиваем с мясом, добавляем специй, все это снова перемешиваем я фаршируем этим щучью шкуру. Завязываем ее никтами и в духовку.

Приятного аппетита.

я такого не пробовал .... наверное вкусно?

[basicland]

Мы на рыбалку ездим с отцом, сразу дня на 2-3, на обед готовим уху по Макаревичу, все как и обычно, только рыбу варим в 2 захода, первая варенная партия вынимается, забрасывается вторая, дальше все как и писали уже. А на ужин готовим тушеную картошку. Обжариваем сало в казане, добавляем лучек, обжариваем, добавляем болгарский перец, обжариваем, кидаем пару банок тушенки, обжариваем, потом наливаем воды, кидаем туда крупно нарезанную картошку, перчик, лавруху и все это дело до готовности, добавляем укропчик и снимаем с огня. Дома такую картошку ни за что не сготовить. Получается вкуснее из-за дымка. Ну а пока все готовится, готовим желудок к приему пищи, дезинфицируем коньячком с лимончиком.

Сообщение отредактировал basicland - 30.5.2010, 1:10

[Shtrack]

Как говорит мой тесть пробуя чужое варево на рыбалке: "За такое варево дома жене бы мог и выговор сделать... а здесь да под настроение и хорошую компанию за уши не оторвать"

[Stas_Leninsk]

КОКТАЛ.

Научился в Казахстане.В зави симости от компании естественно берётся и размеров рыбина.
Сазан 3-5 кг ,чистится чешуя, потом потрошится вдоль позвоночника от головы до хвоста таким образом чтобы рыбина была плоская как комбала.Укладываем на решётку наружней стороной. Первым делом солим, натираем солью изнутри и снаружи,далее намазываем майонезом который по жирней будет, вторым слоем укладываем помидоры нарезанные кольцами ,опять покрываем майонезом следующий слой лук нарезанный также кольцами и опять слой майонеза поверх него укладываем слой кисло-сладких яблочек, тоже нарезаных кольцами далее всё опять покрываем майонезом , а сверху укладываем слой болгарского перца порезанного брусочками.!

Далее устанавливаем решётку с рыбой в кокталницу - это такой металический ящик на ножках с крышкой.Кстати решётка тоже на ножках сантиметров 10.Под решётку укладываем тонкие веточки фруктовых деревьев,можно черемухи и тому подобное.Накрываем всё это крышкой, разводим под ящиком огонь, примерно 40 минут и готово! Да ножки на ящике тоже должны быть не большие сантиметров 30.

Уверяю вас блюдо мировое и очень распространённое на Балхаше и Капчагае.Очень легко и быстро готовится в походных условиях.

Сообщение отредактировал Stas_Leninsk - 31.5.2010, 20:34