Сейчас обсуждают

[Jeka07]

Антидепрессивное питание

Помимо внешних факторов, существуют внутренние причины депрессии. Например, депрессия возникает или усугубляется при недостатке в организме витамина В12, меди, цинка, селена и железа. Недостаток этих веществ возникает при плохом питании, а депрессия замыкает порочный круг, заставляя человека искать утешения в сладостях и алкоголе. Тем, кто страдает от затяжной депрессии, следует обратить внимание на молочные продукты, цельнозерновой хлеб, зелёные овощи и морепродукты. При правильном питании нет необходимости в витаминных комплексах, однако, вегетарианцы и пожилые люди нуждаются в дополнительных источниках витамина В12 и некоторых минералов.

[Jeka07]

Реклама мороженого в Екатеринбурге пародирует Обаму

Правозащитники встревожены появлением в России рекламы с изображением Барака Обамы. Рекламный плакат шоколадно-ванильного мороженого «Дуэт» с надписью «У всех на устах - Темное в Белом!», на котором изображен некий чернокожий мужчина на фоне Капитолия, посчитали проявлением расизма. Андрей Губайдуллин, творческий директор рекламного агентства, которое придумало обертку для мороженого, заявил журналистам, что ни о каком расизме здесь не идет речи. «Для России это не расизм - это всего лишь веселье, не более», - сказал он.

[Jeka07]

Самая длинная в мире паста

В Донецке представители Книги рекордов Украины зафиксировали уникальное кулинарное достижение: самую длинную в мире пасту – 211 метров 50 см. Вес этого необычного продукта составляет 18 килограмм. На приготовление было потрачено 200 яиц, 13 кг муки, 1 л растительного масла и 12 г соли.

Автор рекорда — шеф-повар ресторана La Terrazza Стефано Беларди. «Паста — это мое любимое блюдо. Я готов есть его 5 раз в неделю», — сказал итальянец.

Подготовка к рекорду длилась более 3 месяцев. Трудились над порцией 3 повара и 8 помощников в течение полутора часов. После того, как рекорд был зафиксирован, гигантскую пасту шириной в 15 сантиметров разрезали на части и продали посетителям ресторана.

Отметим, прежний рекорд, установленный в Бельгии, был более чем в 2,5 раза меньше украинского — длина пасты тогда составила 80 метров 46 сантиметров.

[KILLER-DENIS]

Самая длинная в мире паста

В Донецке представители Книги рекордов Украины зафиксировали уникальное кулинарное достижение: самую длинную в мире пасту – 211 метров 50 см. Вес этого необычного продукта составляет 18 килограмм. На приготовление было потрачено 200 яиц, 13 кг муки, 1 л растительного масла и 12 г соли.

Автор рекорда — шеф-повар ресторана La Terrazza Стефано Беларди. «Паста — это мое любимое блюдо. Я готов есть его 5 раз в неделю», — сказал итальянец.

Подготовка к рекорду длилась более 3 месяцев. Трудились над порцией 3 повара и 8 помощников в течение полутора часов. После того, как рекорд был зафиксирован, гигантскую пасту шириной в 15 сантиметров разрезали на части и продали посетителям ресторана.

Отметим, прежний рекорд, установленный в Бельгии, был более чем в 2,5 раза меньше украинского — длина пасты тогда составила 80 метров 46 сантиметров.

Нифегасе

Сообщение отредактировал KILLER-DENIS - 5.4.2009, 8:02

[Jeka07]

Учёные нашли в козьем сыре много полезных веществ

Испанские учёные провели анализ ДНК, выделенных из различных сортов козьего сыра, и установили, что большинство из них принадлежат к группе молочнокислых бактерий, которые обладают серьёзными функциональными свойствами и очень полезны для здоровья.

Исследование Университета Гранады проводилось на основе сочетания современных и классических молекулярных методик. Для того чтобы выполнить эту работу, специалисты рассмотрели четыре сорта козьего сыра. Как оказалось, все они содержат между 107 и 109 бактерий на грамм продукта и от 65 до 99 процентов бактерий молочной кислоты.

Эти виды бактерий особенно полезны для здоровья человека, поскольку они вызывают брожение в лактозе — молочном сахаре, а также предотвращают развитие патогенных микроорганизмов, объясняют врачи. Часть микроорганизмов производят в большом количестве противомикробные белковые соединения, известные как бактериоцины — очень активные вещества, действующие против вредных патогенов.

[Jeka07]

Золотая приправа для еды

В Ростове-на-Дону входит в моду заказывать в ресторанах блюда, покрытые золотом.

Это ноу-хау первым в Россию привез ростовский предприниматель Антон Грибцов, и теперь учит поваров своих ресторанов, как правильно использовать в кулинарии пластины драгоценного металла. С помощью одной десятой грамма обычные суши превращаются в «королевские», что, естественно, автоматически сказывается на их цене. По словам Грибцова, есть золото не только престижно, но и полезно: «Это благотворно влияет на кровеносную систему, на мышцу сердца».

Как рассказал Грибцов, в его семье к «золотыми обедам» давно привыкли. «Может быть, это вызывает удивление у стоматологов, но я вас уверяю, что золото тонкое, как пепел от сигарет, так что оно совершенно не чувствуется. Поэтому страх тут не уместен», — рассказал предприниматель.

Грибцов уверяет, что именно благодаря еде с золотом он похудел на 35 килограммов, а у его сыновей улучшилась успеваемость в школе.

[Jeka07]

Горячий чай согревает человека и физически, и душевно

Чашка горячего кофе или чая не только согревает, но и стимулирует человека на проявление позитивных эмоций. Наличие взаимосвязи между температурой тела и эмоциональной теплотой удалось установить опытным путем американским психологам Джону Барху из Йельского университета и Лоуренсу Уильямсу из университета штата Колорадо.

Они провели простые и наглядные эксперименты. Группе добровольцев раздали чашки с горячим и охлажденным кофе, вручили краткие досье на незнакомых им людей и просили составить свое мнение о них. Те, кому достался горячий напиток, были склонны видеть признаки душевного тепла в чужом человеке. Пившие охлажденный кофе, наоборот, воспринимали незнакомых людей холоднее.

Тенденция повторилась по итогам другого эксперимента. Добровольцам давали в руки брикеты с искусственными охладителем или терапевтическим нагревателем. В награду обещали на выбор либо подарок, либо талон на подарок для друга. Те, кто держал в руках «грелки», в большинстве случаев пожелали отдать дар друзьям. Те, кто ходил с «холодным компрессом», были склонны оставить вознаграждение себе.

Ряд исследований позволяет заключить, что информация о физическом тепле и эмоциональной теплоте обрабатывается в одном и том же участке головного мозга, отметил Барх. По его мнению, взаимосвязь формируется и закрепляется в детстве.

Этим обстоятельством ученые объясняют древние традиции различных народов знакомиться и продолжать знакомство за чашкой чая, кофе или иного горячего напитка. «Это действует лучше, чем идти вместе лакомиться мороженым», — заключил профессор Барх.

[Jeka07]

Слабому полу сложнее устоять перед вкусной едой

Женщинам сложнее бороться с искушением, когда перед ними стоит тарелка с лакомствами.

Исследователи дали задание 23 здоровым и стройным добровольцам воздерживаться от принятия пищи на протяжении 17 часов. Затем перед ними поставили по тарелке с их любимыми блюдами и попросили подавлять в себе чувство голода, думая о чем-нибудь другом.

Доктор Джин-Джек Вэнг, проводивший исследование в национальной лаборатории Брукхевена в Нью-Йорке, следил за деятельностью их мозга с помощью позитронно-эмиссионной томографии.

Он пришел к выводу, что при попытке подавить чувство голода у мужчин области мозга, отвечающие за это чувство, становились менее активны, а у женщин функционирование мозга не изменялось, говорится в исследовании.

«Снижение запретительного контроля у женщин, вероятно, объясняет тот факт, что они достигают меньшего успеха, пытаясь похудеть с помощью диеты, по сравнению с мужчинами», — отметил Вэнг.

[Jeka07]

Иллюзия маленькой упаковки

Голландские исследователи из Тильбурга провели серию экспериментов, чтобы установить, как размер упаковки орехов, конфет или чипсов влияет на количество съеденного.

Перед экспериментом одной группе напомнили о здоровом питании и предложили взвеситься. Затем обеим группам были предоставлены на выбор несколько маленьких или одна большая упаковка сладостей. Как и следовало ожидать, испытуемые, которым напомнили об их весе, выбирали маленькие упаковки, но в результате съели почти вдвое больше, чем те, которым не напомнили о правильном питании, и которые выбрали большие упаковки.

Из этого можно сделать вывод, что маленькая упаковка даёт иллюзию безопасности и снимает с человека ответственность за переедание. Ведь еще одна маленькая пачка не повредит?

[Jeka07]

Рецепт коктейля от похмелья

Проснувшись с утра после шумного застолья и осознав, что все признаки похмелья налицо (головные боли, тошнота, жажда, сухость во рту), в первую очередь восполните дефицит жидкости в организме. Лучше всего в этом случае подойдет минералка, брусничный морс, чай с лимоном, отвар шиповника.

Кроме того, можно попробовать устранить плохое самочувствие с помощью утреннего коктейля. Для его приготовления необходимо 200 г натурального апельсинового сока, один лимон с кожурой и 100 г меда. Все это взбейте в миксере около пяти минут, можно добавить яичный желток. Выпейте полученный коктейль, он должен помочь придти в себя после вчерашнего кутежа.

[Jeka07]

Сахар — ''мягкий наркотик''

Принстонский Университет сообщил, что получены доказательства того, что сахар способен вызывать зависимость.

В лабораториях университета несколько лет изучалось воздействие сахара на подопытных крыс. Ранее было доказано, что крысы, которым скармливались сладости, были склонны с течением времени увеличивать дозы потребляемого сахара и испытывали дискомфорт, если сахар внезапно исчезал из их рациона. Ныне были получены завершающие детали мозаики: как оказалось, грызуны-сладкоежки способны испытывать страстное желание получить сахар и способны переживать периоды ремиссий. Все эти явления являются признаками приобретенной зависимости.

Авторы исследования сделали вывод, что сахар способен оказывать долговременный эффект на головной мозг. Фактически, сахар способен действовать, как «мягкий наркотик» — то есть, вещество, прием которого повышает шансы приобщения к более мощным наркотическим средствам.

Теоретически можно предположить, что некоторые люди способны приобрести аналогичную сахарную зависимость.

[Jeka07]

Как питаться при простуде

Сегодня, когда наша пища насыщенна множеством консервантов и прочих химических соединений, самое время подумать о том, как минимизировать риск для здоровья, отказавшись от продуктов фабричного производства. Например, вылечить простуду можно при помощи растений и специального питания. Эти рецепты есть в культуре каждого народа. Бузину, например, начали использовать при простуде еще в каменном веке; древние греки и евреи лечились куриным бульоном. Простейшие правила при простуде: отдыхайте и пейте достаточно жидкости. Простуженный организм должен получать большое количество витаминов С, А и цинка с фруктами и соками. Чай с имбирем, чесноком или тмином обладает антибактериальным эффектом; с мятой, мёдом или лимоном — стимулирует потоотделение. При простуде избегайте молочных продуктов, сахара и жареной пищи.

[Jeka07]

Замороженные «Пальчики Обамы» из куриных грудок

Немецкая компания по производству замороженных продуктов выпустила продукт «Пальчики Обамы» — жареные кусочки филе куриных грудок в соусе карри.

Представители компании заявили, что их целью было только увеличение объема продаж. По их словам, сейчас в Германии есть мода на американские продукты и вообще на то, как питаются американцы.

Идея заключалась в том, чтобы воспользоваться обамоманией, захватившей Германию. Слово «пальчики» в названии, по словам производителей, должны указывать на то, что это еда «фаст-фуд». «Это как хот-доги. Никто же никогда не думал всерьез, что их делают из собак», — сказала представитель компании.

Между тем существует вероятность, что американцы не оценят тонкого германского юмора. Дело в том, что в США жареная курица давно ассоциируется с афроамериканцами и появление на рынке кусочков жареной курицы с именем первого чернокожего президента может привести к некоторым проблемам.

[Jeka07]

Яйца для ленивых

Что, как не разбитые чужими руками яйца, может быть апогеем лени? Тем не менее, британские предприниматели уверены: избавляющий от ненужных хлопот продукт получит большую популярность в Британии, где у многих нет времени на то, чтобы приготовить себе поесть.

Как рассказал Элвил Грифитс из компании Oaklands Farm Eggs, «жидкие» (как он их называет) яйца будут продаваться в картонных упаковках. В пол-литровой емкости уместится 10 яиц, которые можно просто вылить на сковородку и быстро поджарить.

Как добавляет предприниматель, продукт предназначен для «ужасно ленивых людей, нуждающихся в максимальном удобстве». «Мы хотели сделать так, чтобы людям было проще их есть», — сказал Э. Грифитс.

Пастеризованные яйца могут храниться 21 день в закрытом виде и в течение 3 дней после открытия упаковки.

[Jeka07]

Фруктовые чипсы

Осознав, что питаются неправильно, люди часто сталкиваются с проблемой: чем заменить чипсы и бутерброды, когда хочется перекусить, а времени нет. В качестве здоровой альтернативы могут выступать «чипсы» из фруктов. Многочисленные исследования доказали, что сухофрукты — не только низкокалорийная и сытная пища, но и эффективная профилактика сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний; они укрепляют иммунитет и помогают сохранить молодость. Самыми полезными сухофруктами названы изюм, курага, чернослив, сушеные вишни, персики, яблоки и клюква.

[Jeka07]

Новая мода среди сладостей

Булочка из спаржи, конфеты из роз и шоколад из ржаного хлеба — эти новые изобретения были представлены посетителям на Международной выставке кондитерских изделий (ISM) в Кельне. В том числе шоколад, отделанный золотой фольгой, конфеты, декорированные настоящими цветками и какао с ароматом фиалки.

Производители уверены, что любовь к сладостям, вопреки финансовому кризису, не исчезнет. Вероятно, как раз в тяжелые времена люди с большим желанием будут позволять себе маленькие лакомства в качестве утешения.

[Jeka07]

Красное вино — спасение для лёгких курильщиков

Благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам красное вино способно сократить риск рака лёгких у курильщиков. Умеренное потребление напитка защищает лёгкие от повреждения и активации раковых клеток, показал трёхлетний обзор свыше 84 тыс. человек с привычкой курения от 45 до 69 лет.

Медики сравнили эффекты от употребления пива, красного или белого вина и крепкого спиртного на вероятность развития опухолей в лёгких. После анализа факторов возраста, уровня образования и дохода, индекса массы тела, а также частоты потребления алкоголя и курения, врачи департамента исследований и оценки Kaiser Permanente (Калифорния, США) заключили, что красное вино предупреждает раковые образования в ослабленных лёгких курильщиков.

С каждым бокалом вина в месяц риск опасного диагноза снижался на 2%, а наиболее существенное уменьшение риска отмечалось среди тех, кто выпивал один или два бокала ежедневно — при таких обстоятельствах вероятность рака сокращалась на 60%.

Красное вино богато антиоксидантами типа ресвератрола, которые изначально содержатся в виноградной кожице, говорят терапевты. Тем не менее, медики напоминают, что лучший способ уберечь своё здоровье — это бросить курить, поскольку даже два бокала красного вина в сутки всё ещё не означали стопроцентной защиты организма. Также результаты исследования не должны интерпретироваться как рекомендации к частому и бесконтрольному употреблению алкоголя, добавляют клиницисты.

[Jeka07]

Чай может уберечь сердце от инфаркта

Три ежедневные чашки зелёного или чёрного чая способны значительно снизить риск инфаркта, и чем больше напитка вы будете пить, тем выше становится шанс предотвращения сердечных проблем.

К такому выводу пришли американские кардиологи из Калифорнийского университета, проанализировавшие девять исследований, описывающих свыше 4 тыс. случаев инфарктов и включающих обследование около 195 тыс. человек.

Специалистами был замечен последовательный и ощутимый положительный эффект на здоровье от потребления чая — как зелёного, так и чёрного. При регулярном употреблении трёх чашек вероятность инфаркта уменьшалась на 21%. Врачи назвали полученные результаты «ободрительными», поскольку предупредить инфаркт довольно сложно и, как правило, медицинская помощь оказывается пациенту слишком поздно.

Употребление чая может являться простым и безопасным способом сердечной защиты, считают клиницисты.

[spec11]

Рекордный творожный пирог
В Мексике испекли самый большой в мире творожный пирог. 55 кондитеров трудились 60 часов, чтобы их изделие было занесено в Книгу Рекордов Гиннеса. Весом в 2 тонны, высотой 55 см и 2,5 метра в диаметре пирог были титулован как «самый большой творожник». 800 кг йогурта и творога, 250 кг сахара, 350 кг печенья, 150 кг сливочного масла и 100кг земляники были использованы для этого сенсационного кулинарного изделия, которому помимо кондитеров радовались и жители одного из мексиканских городков. В их руки попали 20000 порций пирога.


Сообщение отредактировал spec11 - 18.5.2009, 17:47

[serega00]

18/05/09 Фестиваль-дегустация итальянских вин и кулинарного искусства из Мерано.

» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) «

Фестиваль итальянских вин и кулинарного искусства из Мерано, который является одним из самых престижных энологических событий в Италии, снова приезжает в Москву для того, чтобы представить здесь лучшее из продукции итальянского рынка. В этом году темой мероприятия избран регион Кампания. Двадцать производителей вин и деликатесов из Кампании представят посетителям свою продукцию, а изюминкой фестиваля станет show cooking – Enrico Derflinger, лучший повар итальянской кухни 2008, будет угощать гостей фестиваля кулинарными шедеврами, сотворенными на наших глазах! Уникальная возможность поддаться искушению и насладиться избранным! Помимо продукции из Кампании, у посетителей будет возможность познакомиться с новыми урожаями 130 избранных высококачественных вин из Альто Адидже, Трентино, Венето, Тосканы, Умбрии, Пьемонта и Абруццо. В Москву фестиваль приезжает в рамках европейского тура, в апреле-мае он уже побывал в Мюнехене и Вене, а после Москвы отправится в прибалтийские страны и завершится 4-5 сентября презентацией в Киеве.