|
Внимание! Теперь для входа на форум необходимо вводить единый пароль регистрации сервисов sibnet.ru!
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сейчас обсуждают
 
| |
|
|
Новогодние блюда, Что будем кушать в новый год! |
|
|
ultrafiolet |
18.12.2008, 19:24
|
Техничусь - Пью технический спирт, курю, матерюсь. Самовывоз. ©
Группа: VIP
Сообщений: 2 645
Регистрация: 8.10.2008
Пользователь №: 53 671
|
Салаты:Салат мясной Новогодний
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « * 400 г вареного куриного мяса * 2 вареные картофелины * 3 отварных яйца * 100 г острого сыра * 2 яблока * 2 свежих огурца * 1 банка кукурузы * 2 ст. л. измельченного зеленого лука * 1 пачка оливкового майонеза * маслины для украшения * соль, перец по вкусу
Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.
Салат К празднику - мясной
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « * 400 г отварной говядины * 2 грейпфрута * 400 г стручковой фасоли * 1 луковица * 1 пучок салата * для заправки: * оливковое масло 4 ст. л. * 2 ст. л. яблочного укса * соль, перец
Нарезать говядину небольшими кусочками, очистить грейпфруты и разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружками лук и фасоль, нарезанную кружками 2-3 см. Приготовить приправу из всех перечисленных продуктов, залить салат и слегка встряхнуть его. накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листья. Сверху положить охлажденный салат и немного посыпать свежемолотым перцем.
Салат Зима - мясной
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « * 150 г квашеной капусты (кисло-сладкой) * 3-4 шт. отварного картофеля * 3 шт. сосисок подкопченных или 200 г ветчины * зелень петрушки * растительное масло 5 ст. л. * горчица 1 ст. л. * уксус 1/2 ст. л. * сахарный песок, соль
Капусту выложить в салатник. Отварной картофель нарезать кружочками. Сосиски или ветчину нарезать кружочками или кубиками. Для заправки смешать масло, сладкую горчицу, соль, сахар, влить немного фруктового уксуса, все хорошенько перемешать. Картофель и мясной продукт добавить к капусте, залить все салатной заправкой. Перед подачей посыпать салат свежей зеленью петрушки и перемешать.
Новогодние напитки, вина, шампанское
Что и как пить в новогоднюю ночь?
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Ну что за вечеринка без алкоголя? Тем более в Новогоднюю ночь! Шампанское – такая же традиция для нас, как и празднично украшенная ёлка, мандарины и сверкающие гирлянды. Так не бывает, скажете вы, и будете правы. Чтобы провести ночь весело и приятно без последствий в виде головной боли, тошноты и прочих неприятных симптомов, проснуться 1 января свежей и красивой, готовой к новым походам в гости и ночные клубы, можно соблюдать несколько простых правил. Скорее всего, вы давно знаете: если предстоит застолье, нельзя отправляться на праздник натощак: надо обязательно перекусить. Не только для того, чтобы не съесть слишком много и не поправиться за одну ночь на 2-3 кг, а еще и ради того, чтобы не опьянеть. Будет еще лучше, если перед тем, как предаться веселью, заставить себя принять 2 ложки оливкового масла. Подойдет и небольшой кусочек сливочного. Раньше это называли «секретом шпионов» - якобы таким образом они страховали себя от опьянения.
Разумеется, соблюдать меру – наиглавнейшее условие удачного праздника. Часто мы налегаем на шампанское: «легкий напиток» считаем более безопасным, и это заблуждение может дорогого стоить: 1 бокал шампанского «играет» в голове 3 часа! Для сравнения: - влияние 50г водки человек ощущает около 2,5 часов - 100г коньяка ощущается 4,5 часа - 100г ликера – 4 часа - 100г крепленого вина – 3,5 часа - 100г сухого вина – 2, 5 часа - 100г темного пива – 2 часа - 100г светлого пива – 1 час
Делайте перерыв между приемом алкоголя как минимум в 30 минут – это поможет организму не пьянеть. Пропускайте тосты и прислушивайтесь к себе – если вы не хотите больше пить, чувствуете, что вам уже достаточно, просто поднимите бокал и улыбнувшись поставьте его на место или пригубите – вряд ли в хаосе всеобщего веселья кто-то будет настаивать на брудершафте с вами.
Коктейли – самые опасные «существа» на вечеринках: вы никогда точно не знаете, что там намудрил бармен и в какой пропорции он это сделал. О том, как плохо сочетаются водка, виски и шампанское, могут рассказать даже наши бабушки. Выберите один напиток и не изменяйте ему в течение всего вечера.
Закусывайте блюдами, которые содержат масла: они обволакивают слизистую и препятствуют мгновенному всасыванию алкоголя.
Старайтесь не пить газированных напитков типа колы и лимонада – ничего хорошего они не дадут, если уж хочется пить, мучает жажда – пусть это будет сок, вода без газа или холодный чай. Если есть кокосовое молоко – налегайте на него, правда, не всем нравится его вкус. Считается, что оно придает энергии и улучшает пищеварение, об этих качествах кокосового молока говорят книги по Аюрведе.
А в книге «Особенности национального похмелья» доктор А.В. Боровский советует пить во время застолья как можно больше воды: чем больше жидкости, утверждает специалист, тем лучше – пейте минеральную воду: она восполняет дефицит солей и уменьшает концентрацию алкоголя в крови, выводит токсичные продукты из организма.
Если среди угощений будут соленые крекеры – не отказывайтесь от такого скучного блюда. Говорят, они «впитывают» в себя алкоголь.
Если вы или кто-то из ваших друзей все же почувствовал, что выпил лишнее, попробуйте привести организм в норму с помощью нашатырного спирта. Это единственный способ быстро протрезветь: нужно взять 5–6 капель нашатырного спирта на 1 стакан холодной воды и выпить за один прием. И постарайтесь поскорей попасть домой и заснуть, чтоб на утро не было мучительно больно…
Но даже если вы чувствовали себя на вечеринке в меру «веселой и хмельной», избежать побочных явлений party невозможно: на утро 1 января все равно ваши волосы будут выглядеть тусклыми, кожа бледной, а голова тяжеловатой. В этом случае надо принять «анти-похмельную» цитрусовую ванну: Несколько капель эфирного апельсинового масла растворите в воде температурой 36 градусов или натрите на пластмассовой терке один грейпфрут или апельсин и смешайте с водой. Если у вас аллергия на цитрусовые, используйте эфирные масла эвкалипта, фенхеля или кедра. Полежите 20 минут закрыв глаза и подложив под голову валик из полотенца, и отправляйтесь пить чай, «знатоки» рекомендуют мятный.
Некоторые утверждают, что их спасает коктейль из ледяного апельсинового сока и двух взбитых яиц. Если такое сочетание вас не сильно шокирует, то можете попробовать.
Болит голова? Примите настойку мяты. Возьмите 20 капель настойки мяты и растворите в 1 стакане холодной воды. Выпить нужно сразу всю порцию. Головная боль понемногу уйдет. Помассируйте голову – это улучшит кровообращение и поможет справиться с болью.
Ну а самый проверенный способ, который на сто процентов подходит всем, состоит из двух пунктов: 1. Не пейте больше двух порций в течение часа. 2. Выспитесь до упора накануне мероприятия и после него.
А еще можете «намотать на ус» совет королевы вечеринок Перис Хилтон. Дива советует никогда не пить на вечеринках алкоголь! А заменять его энергетическими тониками. Тогда, утверждает звезда, вам обеспечено будет и веселье, и настроение, и спать не будете хотеть, и похмелья избежите. Надеемся все эти нехитрые правила борьбы с опьянением и похмельем помогут вам.
Выбираем шампанское
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Какой же Новый год – без шампанского! Такое даже представить трудно! В этом божественном напитке, искрящемся сотнями пузырьков в наполненном бокале, будто бы сосредоточены все наши надежды на счастливое, благополучное, радостное будущее…
Но приглядимся к содержимому наших бокалов повнимательнее... Прежде всего, попробуем назвать вещи своими именами. Ведь на самом деле в той самой бутылке традиционной формы с длинным горлышком, увенчанной золотистой или серебристой фольгой и сеточкой, может содержаться: - шампанское - вино игристое - вино газированное - коктейль - винный напиток.
ШАМПАНСКОЕ Настоящее французское шампанское стоит недешево (не менее 30 евро) – бренд, все-таки. Напиток изготавливается по классической шампанской технологии из виноматериалов, произведенных из винограда, выращенного в исторической области Шампань. На родном шампанском должно быть слово Champagne, регистрационнный номер фирмы по регистрационному реестру Франции и буквенные обозначения. N. М. - говорят о том, что это продукция ведущих французских фирм, имеющих лучшие виноградные плантации в Шампани. С. М. - вино произведено небольшим кооперативом. Качество может быть сомнительно. Cuvee - напиток изготовлен из самого лучшего виноградного сока. Brut - вино абсолютно сухое без добавления ликера. Collection - вино коллекционное, его тираж не превышает несколько десятков тысяч бутылок. R. D. - вино без дрожжевого осадка.
Знаком особого качества шампанских вин является год урожая на этикетке. Такое вино выдерживается в подземных галереях дольше пяти лет. Причем шампанское с указанием года урожая на этикетке может быть только брют и никаким другим. Недатированный напиток лежит в погребах до трех лет. Самым престижным из российских считается коллекционное шампанское «Абрау-Дюрсо» (г. Новороссийск). Интересно, что качество российского шампанского когда-то ценилось не ниже французского. В 1900 году на Всемирной промышленной выставке в Париже главный приз и золотую медаль жюри единогласно присудило анонимному напитку, оказавшемся продуктом российского завода "Новый Свет" князя Голицына. С тех пор словосочетания «русское шампанское», затем - «советское шампанское», стали звучать вполне оправданно.
Если вы отдаете предпочтение отечественному шампанскому, отнеситесь внимательно к выбору. Вот несколько советов – как не ошибиться и не нарваться на подделку: 1. Покупайте шампанское только в торговых заведениях с хорошей репутацией. Продукция, купленная в ближайшем магазинчике или ларьке, может оказаться некачественной. 2. Внимательно изучите информацию на этикетке и контрэтикетке, где должно быть указано место производства и розлива, название производителя (на этикетке и на пробке), импортера, экспортера. 3. Если на этикетке написано «с добавками» или «с ароматизаторами» - это подделка. 4. Обратите внимание на ГОСТ. Любая алкогольная продукция, претендующая на «шампанское», начинается цифрами 5116. Слова «Игристое вино» в сочетании с названными цифрами ясно указывает на то, что перед Вами - липа. 5. Обратите внимание на колпачок из отрывной фольги - его подделать трудно, поэтому честные производители размещают информацию и логотип именно здесь. Лучше, когда на колпачке написано слово «Выдержанное». 6. Не стоит ожидать хорошего качества от напитка, сделанного «из европейских сортов винограда». 7. Сняв фольгу, вы сразу поймете: если пробка пластмассовая - это признак не самого высокого качества. Настоящее шампанское закрывают только натуральными пробками, сохранив доступ воздуха, ведь это вино "живое". 8. Внимательно рассмотрите бутылку на свет - стекло должно быть чистым, без подтеков, осколов и трещин. А сам напиток прозрачный - без мути, осадка и примесей. Помните: настоящее шампанское не разливают в светлые бутылки, так как свет влияет на вкус напитка. 9. Российское шампанское классифицируют по содержанию сахара: брют - 1,5%, сухое - до 2,5%, полусухое - около 4%, полусладкое - примерно 5%, сладкое - до 8,5%.
ИГРИСТЫЕ ВИНА К ним принадлежат напитки, относящиеся к той же группе, что и настоящее шампанское, но со своими «национальными» особенностями. Дело в том, что Франция претендует на исключительное право на этот товарный знак, а все похожие вина французы предлагают называть «игристыми» и «изготовленными по шампанской технологии». Игристые вина, произведенные по «шампанскому методу», в Италии называют «спуманте», в Испании — «кава», Германии — «зект», во Франции — «крема». У нас же прижилось шампанское. Хотя это - чужой бренд. И с ним придется попрощаться, потому что в 1997 году Россия признала это право Франции и взяла на себя обязательства не использовать его для российских напитков, идущих на экспорт. Так что cкоро будем пить игристое, подразумевая шампанское.
ГАЗИРОВКА И ПРОЧЕЕ… Иногда, покупая традиционную бутылку, мы получаем вместо привычного шампанского нечто совершенно иное. Внимательно читайте информацию на этикетках! Надпись «газированное вино (Spumante, AstiMondono)» официально означает, что вино не оставляют бродить, а газируют через специальный аппарат. Сами же вы почувствуете разницу, когда уже откроете бутылку: искусственные пузырьки выдохнутся через 10-20 минут (в настоящем шампанском они сохраняются до 24 часов), и пены будет немного. Вообще, чем менее качественный в бокале напиток, тем короче жизнь пены. А пузырьки в суррогатах и подделках крупные, и «играют» они в бокале очень недолго…
Как правильно подавать шампанское
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Волшебный новогодний праздник, красиво сервированный стол, краткие, с юмором, тосты и пожелания, смена сиденья за столом танцами, неспешная беседа в мужском и женском обществе, конкурсы и игры, красиво оформленные ароматные яства - все это добавит нам радости, здоровья и счастья, которых мы ждем и желаем в Новом Году, держа в руках бокал искристого шампанского. Именно об этом праздничном напитке наш сегодняшний разговор…
Как правильно выбрать шампанское, мы уже рассказывали. Если вы прислушались к нашим советам, то у вас к новогоднему столу припасены несколько бутылочек действительно качественного напитка. Кстати, срок хранения настоящих игристых, в том числе шампанских вин – 6 месяцев. А хранить его нужно при 8–14 градусах.
Накануне застолья шампанское необходимо охладить, поставив на несколько часов в ведерко со льдом или на нижнюю полку холодильника (только постепенное охлаждение сохраняет все свойства этого вина). Чтобы ускорить процесс охлаждения, рекомендуют бросить в ведерко со льдом горсточку соли и стакан газированной воды. Если вы не успеваете к празднику – есть замечательный способ. Положите в бокал 2-3 кубика льда и покачайте его из стороны в сторону, пока стекло не затуманится. Затем лед вытряхните и наливайте шампанское.
И вот, наконец, долгожданная минута... Срываем фольгу, откручиваем мюзле… Мюзле (от французского «намордник») – это та самая проволочка, сдерживающая пробку. Открытие бутылки и розлив шампанского – это целый ритуал. И в каждой семье, наверное, есть свой излюбленный способ.
В дворянском обществе пушкинских времен высшим шиком считалось, чтобы пробка шампанского ударила в потолок, произведя шумный хлопок, обливая собравшихся обильной пеной. Гусары лихо открывали шампанское саблей, срубив пробку вместе с краем горлышка. А сейчас верхом мастерства считается бесшумное открытие бутылки, когда пробка выходит без единого звука, лишь серый холодный дымок струится из горлышка бутылки.
Лучше открывать шампанское прямо в ведерке со льдом, не вынимая бутылку. Слегка наклоните ее, удерживая большим пальцем пробку, чтобы она не выстрелила. Держа горлышко бутылки левой рукой, а пробку - правой, поворачивайте их двумя руками в противоположных направлениях, продолжая удерживать пробку, которая должна выходить постепенно, со звуком, напоминающим легкий вздох.
Несколько слов – о бокалах. Традиционный высокий и узкий бокал для шампанского называется «флют» (в переводе – «флейта»). В нем дольше сохраняется букет "летучего" вина. Хотя специалисты утверждают, что для разных сортов шампанского принято использовать свои фужеры: для сладкого – с загнутыми внутрь краями, которые закрывают кончик языка. В результате напиток льется на его середину, где находится «кислая зона восприятия», и не кажется терпким. Поэтому сухое шампанское – брют – разливают в посуду с широкими краями – первым делом вы макаете в него «сладкочувствующий» кончик…»
Струя вина должна падать вертикально, бокал при этом – неподвижно стоять на столе. Наполнять бокалы следует так, чтобы шампанское не переливалось через край. Обычно бокал наполняется до половины, а потом доливают до двух третей высоты. Кстати, можно разлить шампанское в бокалы и на кухне, поставить их на поднос, а между ними свечи, и внести перед боем курантов! Очень эффектно!
А вот еще один, удивительный способ. Попробуйте устроить для гостей настоящее шоу с шампанским. Для этого сделайте из бокалов высокую пирамиду: в основании - четыре бокала, на их края, во второй ярус, - три бокала, на третий - два, на четвертый - один. В него и наливают шампанское под бой часов, которое, перелившись через край, начинает спадать золотым водопадом по всей пирамиде и постепенно заполняет все бокалы. Будьте уверены, брызги шампанского надолго останутся в памяти присутствующих.
Единого мнения о том, какие закуски подавать к шампанскому – нет. В России принято сопровождать шампанское плиткой шоколада и апельсинами. Но знатоки утверждают, что шоколад способен напрочь перебить аромат и вкус брюта (сухого вина). С брютом хорошо сочетается черная икра, устрицы, мидии, креветки, любые сыры, особенно с плесенью... Из мясных продуктов к сухому шампанскому можно подать сыровяленный свиной окорок, дичь.
Полусухое же (demisec) подается к концу застолья вместе с десертом. Классическим считается сочетание с икрой, а также с мягкими фруктами: клубникой, персиками, грушами. Подойдут также пресное печенье и орехи.
Новогодние закуски
Закуска "Новогодняя"
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Продукты: сельдь средняя - 4 шт., лук репчатый - 4 шт., яблоки - 3 шт., сметана - 1.5 стакана, молоко - 2 стакана, зелень петрушки, соль, сахар, уксус - по вкусу.
Очищают сельдь, отделяют от костей, замачивают на 2 часа в молоке, вынимают, счищают краем ножа молоко, обсушивают, нарезают на мелкие кусочки. Лук репчатый (или зеленый) мелко крошат и соединяют с яблоками, натертыми на крупной терке. Заливают сметаной, перемешивают, добавляют уксус, сахар, соль по вкусу. Еще раз перемешивают, заливают этой смесью подготовленную сельдь и украшают зеленью.
Мясная закуска
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « 300-400 г жареной/вареной (кому как нравится) свинины, 1 луковица, сливочное масло (грамм 30), сыр, 1 яйцо, майонез, соль.
Лук мелко порубить и пассеровать на сливочном масле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассерованным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать. При подаче на стол закуску посыпать мелко нарезанной зеленью.
Праздничные смешные детские бутерброды
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Кусочки хлеба или половинки булочек намажьте маслом или плавленым сыром. Затем из ломтиков тонко нарезанных фруктов, овощей и орехов выложите рисунок, например смешные рожицы. Сразу за столом можно провести конкурс - кто на кого похож.
Можно изготовить бутерброды-парусники:
Ломтики батона, срезанные наискось, намазать маслом, на которое ножом-пилой нанести волнистый рисунок, на шпажке закрепить треугольный ломтик сыра – вот и получится «парус».
А вот так можно сделать бутерброд-ёлочку.
Ломтики белого хлеба намажьте маслом. Сверху положите колбасу или ветчину. Теперь разрежьте круглый ломтик соленого или свежего огурца на ровные дольки и уложите их елочкой. Ствол можно сделать из стрелок зеленого лука. А если положить на елочку немного сметаны - получится снег.
А вот «Влюбленная парочка»
Потребуется:
2 уголка хлеба, соленая соломка 3 ломтика вареной колбасы, 2 ломтика салями кусочек сыра белок вареного яйца 1 редиска, черемша красный сладкий перец 2 маслины, 2 оливки 2 ягоды (клюква или смородина)
Делаем нос. В уголке хлеба сделайте отверстие.Маслину надрежьте вдоль пополам. Ломтик вареной колбасы сложите кулечком. Узкую его часть закрепите надрезанной маслиной. Вставьте колбасу широкой частью в отверстие в хлебе.
Делаем рот. Положите на нижнюю часть уголка хлеба кружочек салями. Подставьте в качестве опоры кусочек сыра с зубчатым краем.
Делаем глазки. В места, где располагаются глаза, вставьте соленую соломку, нанижите на нее колечко маслины, наденьте ягоду - "зрачок".
Делаем ушки. Из другого ломтика вареной колбасы вырежьте два кружочка-"ушки".Прикрепите ушки при помощи соленой соломки.
Ручки-ножки. Вставьте четыре кусочка черемши одинаковой длины - "ручки", "ножки". Вырежьте из вареной колбасы "лапки", из маленького уголочка хлеба сделайте ботинки.Прикрепите ботинки соломкой.
Сделайте зубы из кусочка белка вареного яйца. Шляпу вырежьте из сладкого перца. Украсьте веточками петрушки и укропа. У девочки "глаза" и "нос" сделаны из зеленой оливки, бантик вырезан из кусочка красного сладкого перца, ботинки - из половинок редиски.
Дети просто обожают мультяшных персонажей. Попробуйте сделать вместе с ними веселых друзей – кота и пса.
КОТ
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « уголок белого хлеба соленая соломка 1 большой тонкий ломтик вареной колбасы 3 кусочка вареной колбасы меньшего диаметра 2 ломтика сыра разного цвета 1 зеленая оливка без косточки кусочек сладкого зеленого перца 1 консервированная фасоль веточка укропа 6 перышек зеленого лука 1. Нарежьте хлеб уголками. 2. В уголке хлеба сделайте отверстие выемкой. 3. Сложите большой тонкий ломтик вареной колбасы конусом. 4. Вставьте конус колбасы узким концом в отверстие в хлебе. 5. Вырежьте из кусочка сыра два треугольничка - "ушки", подложите их под ломтик колбасы и соломкой прикрепите к хлебу в местах, где будут находиться "глаза". 6. Вырежьте маленькой выемкой из кусочка вареной колбасы три кружочка меньшего диаметра. 7. Оливку нарежьте поперек тонкими кольцами. 8. На соломку для глаз наденьте кольцо оливки и ромбик, вырезанный из кусочка сладкого зеленого перца, уложите кружочки колбасы, как показано на фото. 9. Уложите фасоль - "нос", вставьте "усики" - перья зеленого лука, сделайте брови из укропа. 10. Нижнюю часть уголка хлеба можно намазать сливочным маслом или майонезом, сверху положите кусочек сыра.
ПЕС
» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « уголок хлеба, соленая соломка 2 больших тонких ломтика вареной колбасы 3 ломтика вареной колбасы меньшего диаметра 2 маслины без косточек веточка укропа полоска красного сладкого перца 2ягоды (клюквы или смородины) 1. В уголке хлеба выемкой сделайте отверстие. 2. Сложите большой тонкий ломтик вареной колбасы конусом. 3. Вставьте конус колбасы узким концом в отверстие в хлебе. 4. Вырежьте "ушки" из тонкого ломтика вареной колбасы, как показано на фото. 5. Уложите "ушки" на уголок хлеба. 6. Подложите под широкую часть конуса три кусочка вареной колбасы небольшого диаметра и вставьте соленую соломку для укрепления "носа" и "глаз". 7. Одну маслину нарежьте поперек тонкими кольцами. 8. Наденьте на соломку для "носа" целую маслину, на соломку для "глаз" наденьте кольцо маслины и нанижите ягоду-"зрачок". 9. Сделайте усы и реснички из укропа, вырежьте из красного сладкого перца "язык". Предварительно хлеб можно намазать сливочным маслом, сверху положить ломтик сыра.
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Новогодние блюда, Что будем кушать в новый год! |
|
|
aspekt |
17.12.2010, 19:43
|
Лучше будь прост да честен, чем умен и лжив. (Софокл)
Группа: VIP
Сообщений: 6 005
Регистрация: 21.7.2008
Пользователь №: 41 544
|
Цитата(Eva4ka @ 17.12.2010, 18:36) девчёнки, а какие идеи будут по поводу горяхих блюд? Кто что будет готовить?
Да, давайте делиться дальше У нас одно будет на столе горячее, но хотим ещё что-нибудь. Так что нужны рецептики. А мы будем делать запечённое мясо (как называется не знаю), но рецепт такой: режем свинину порционными кусками, на неё сверху на каждый кусочек укладываем порезанный соломкой бекон (мясо за счёт этого станет сочным потом), дальше сверху тёртый сыр и майонез. Ну и в духовку. Некоторые между беконом и сыром ещё кладут толчёную картошку (т.е. так - мясо, бекон, картошка, сыр, майонез)
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Eva4ka |
17.12.2010, 20:10
|
Поддерживает разговор
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 167
Регистрация: 20.10.2010
Из: Кемеровская обл.
Пользователь №: 315 120
Репутация: 14
|
Цитата(aspekt @ 17.12.2010, 18:43) Да, давайте делиться дальше У нас одно будет на столе горячее, но хотим ещё что-нибудь. Так что нужны рецептики. А мы будем делать запечённое мясо (как называется не знаю), но рецепт такой: режем свинину порционными кусками, на неё сверху на каждый кусочек укладываем порезанный соломкой бекон (мясо за счёт этого станет сочным потом), дальше сверху тёртый сыр и майонез. Ну и в духовку. Некоторые между беконом и сыром ещё кладут толчёную картошку (т.е. так - мясо, бекон, картошка, сыр, майонез) А гарнир к этому мяску какой, любой?
|
|
|
|
aspekt |
17.12.2010, 21:17
|
Лучше будь прост да честен, чем умен и лжив. (Софокл)
Группа: VIP
Сообщений: 6 005
Регистрация: 21.7.2008
Пользователь №: 41 544
|
Цитата(Eva4ka @ 17.12.2010, 19:55) Понятно! А думала, может просто курочку в духовке запеку, а на гарнир картофель с грибами, тоже в духовке, только отдельно от курицы готовится!Ну это я сделаю, если у меня мало времени будет 31 числа, а вообще поэтому и ищу какой-нидь оригинальный фирменный рецептик. хочется чего -то новенького попробовать, чего ещё ни разу не готовила...
Вот, кстати, блюдо из куриной ножки, картофеля и грибов Ещё нужно слоёное тесто. Приготовление: обжаривете куриные ножки, жарите грибы, варите толчёнку и разрезаете слоёное тесто на квадраты 15 х 15 см (если ножки большие, то можно размерчик квадратов увеличить). Теперь всё это надо красиво оформить. Берёте квадрат теста, на середину кладёте картошку перемешанную с грибами, втыкаете туда ножку (косточкой, конечно, к верху), поднимаете уголки теста, как можно выше и присоеденив к ножке, приматываете их к косточке ниткой. Потом косточку надо обернуть фольгой, чтобы она не обгорела и поставить в разогретую духовку. Сготовиться должно только тесто, пока не подрумянится, напомню что остальные прождукты уже готовые. Ну мы вот делали первый раз, не очень аккуратно завернулось, но примерно так должно выглядеть. Блюдо сытное, конечно P.S. Фольгу надо поильнее прижать к косточке, поплотнее. Тогда можно будет прям с ней на стол поставить. Сообщение отредактировал aspekt - 18.12.2010, 13:03
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Sayan_Leka |
18.12.2010, 18:55
|
Мне пофиг на всеобщую любовь к белым и пушистым - черная и гладкошерстная :-)
Группа: VIP
Сообщений: 6 688
Регистрация: 5.8.2010
Пользователь №: 287 938
Репутация: 1198
|
Поскольку я оч люблю рыбу - мррррр )))
Люблю рыбу жаренную в кляре ))
Или:
Красную рыбку режем на кусочки поперек тушки, не жадничаем - толщиной около 3 см.
Быстро обжариваем на сливочном масле с двух сторон (на сковороду чуток растительного сначала наливаем, и рыбку естессно подсаливаем)))) Обжаренные кусочки слоем выкладываем в посудину для свч или духовки. На каждый кусочек кладем пластик свежего помидора (специи не забываем), сврху майонез (сметану) и сыр, ставим это все в разогретую духовку на чуток, чтоб расплавился сыр и подрумянился чуток )))
Можно предварительно обжарить лук и морковь, снять с огня сковороду, смешать с майонезом и специями, ложкой выложить на кусочки рыбы, сверху сыр и туда же ))
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Sayan_Leka |
20.12.2010, 22:41
|
Мне пофиг на всеобщую любовь к белым и пушистым - черная и гладкошерстная :-)
Группа: VIP
Сообщений: 6 688
Регистрация: 5.8.2010
Пользователь №: 287 938
Репутация: 1198
|
Есть еще один вариант горячего мясного блюда: можно сделать мясной рулет (вариация по рецепту Натус ) Фарш, + соль, перец, мелко покрошенный лук, чесночек, батон измельченный, специи, + яйцо. Выложить слоем на ткань (марля, сеточка-туль), вареное яйцо, соленый огурчик, сыр, грибы, перец болгарский и т.д. - сами выбирайте состав и сочетание начинки)))) Заворачиваем рулет при помощи ткани, заворачиваем нашу колбаску в двойную фольгу - и в духову до готовности и до поджаристой корочки ))) На гарнир - картофель - пюре или дольки запеченные. )) Можно еще подливу или соус приготовить ))) Сообщение отредактировал Sayan_Leka - 20.12.2010, 23:57
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Natus |
20.12.2010, 23:48
|
Все к лучшему!!!
Группа: VIP
Сообщений: 12 364
Регистрация: 15.10.2008
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 54 925
Репутация: 3171
|
В последнее время в качестве горячих блюд готовлю зразы и отбивные. Цитата(Sayan_Leka @ 20.12.2010, 21:41) Есть еще один вариант горячего мясного блюда: можно сделать мясной рулет (вариация по рецепту Натус ) » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Фарш, + соль, перй, мелко покрошенный лук, чесночек, батон измельченный, специи, + яцо. Выложить слоем на ткань (марля, сеточка-туль), вареное яйцо, соленый огурчик, сыр, грибы, перец болгарский и т.д. - сами выбирайте состав и сочетание начинки)))) Заворачиваем рулет при помощи ткани, заворачиваем нашу колбаску в двойную фольгу - и в духову до готовности и до поджаристой корочки ))) На гарнир - картофель - пюре или дольки запеченные. )) Можно еще подливу или соус приготовить ))) Ленусик, спасиб!
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Sayan_Leka |
20.12.2010, 23:56
|
Мне пофиг на всеобщую любовь к белым и пушистым - черная и гладкошерстная :-)
Группа: VIP
Сообщений: 6 688
Регистрация: 5.8.2010
Пользователь №: 287 938
Репутация: 1198
|
Цитата(Natus @ 20.12.2010, 23:48) В последнее время в качестве горячих блюд готовлю зразы и отбивные. Ленусик, спасиб! Че сразу я?! Это все ты! Тебе и спасибо! » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Я сегодня забабахала такой Перестаралась, у меня такой колбасеус вышел - еле как впихала на противень наискосок! это все моя хохлятская натура проявляется - никада не научусь готовить понемножку
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
alexius6 |
26.12.2010, 17:20
|
Молчун
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 78
Регистрация: 6.4.2008
Пользователь №: 28 424
Репутация: 0
|
Цитата(aspekt @ 16.12.2010, 22:03) У меня муж хорошо марковчу делает и корейскую капусту. Так что как раз блюда для кролика Готовим тоже всегда испытанные блюда. Кстати, хоть гороскопами тоже не сильно увлекаюсь, но на стол не ставим никогда блюда, соответствующие названию года Горбушку тоже всегда малосольненькую делаем: отделяем от рёбер, режем небольшими кусочками, буквально чуточку соли, побольше лука полукольцами и заливаем немного растительным маслом. Часа 3-4 постоит и в холодильник убрать. В принципе уже и есть можно, но охлаждённая вкуснее. Ещё мне понравились креветки. Заливаем кипятком, даём минут пять постоять, сливаем и очищаем от панциря: отрываем голову, надавливаем на хвостик и тушка выйдет сама. Потом подсаливаем чуток, зубчик или два чеснока, перемешиваем с растительным маслом и даём настояться. На любителя немного добавить лимонного сока А рыбку красную можно и так сделать: (Из расчета на 1 кг красной рыбы) берем 1 ст. л. соли.. , 1 ст. л. сахара.. 1 ст. л. водки, приправы по вкусу все это смешиваем и мешаем с рыбой. затем на сутки в холодильник и кушайте на здоровье. Рыба получается малосольной с приятным оттенком приправ. проверено на опыте. Данный рецепт был случайно вычитан в одном из периодических изданий серии "Наша кухня" Сообщение отредактировал alexius6 - 26.12.2010, 17:22
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
|
|
1 чел. просматривают этот форум (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|