Вероятно мало кто уже знает, что горох, который везде осмеян, являлся традиционной едой неюжных народов, русского в том числе. Веками он поддерживал силы и давал смелость жить в холодном климате. Человек ведь, питается от земли и надо чтобы было не только вкусно, но ещё и вволю. А горох хорошо у нас растёт. И если завтра завоз продуктов с юга прекратится (БП), нам придётся его есть и мы останемся сильны и здоровы. Здесь я хочу рассказать как готовить горох правильно, что вероятно, хорошо забытое старое. Как приготовить горох, чтобы он был приятен животу и чтоб не пукать. Как говорил персонаж из фильма "Мимино", если вы его не любите, вы просто не умеете его готовить. Итак, сперва его надо размочить. Но размачиваем его в кипятке. Стакан гороха на поллитра кипятка и половину чайной ложки соли, высыпать и довести до кипения. Затем снять, накрыть крышкой и какой-нибудь тёплой вещью. Продержать так 1 час. Затем поставить на плиту, довести до кипения и кипятить 15 минут. Затем снова снять и выдержать, опять же тепло укрыв, те же 15 минут. Горох при этом не разваривается, но приобретает тающую на языке консистенцию. Происходит качественная экстракция питательных веществ. Таким я его и ем, без масла и приправ. Я уже давно заметил, что пучит, как раз от разваренного гороха, а если его жевать, то не пучит. Кроме того, он непонятным образом бодрит, не хуже кофе. В общем, попробуйте, возможно вы его полюбите.
|