Сейчас обсуждают

[YmRe]

Помогите с рецептом несложным рыбного пирога. У меня мама делала как-то, но я не знаю точно, как. Хочу такой, как она делала - корочка хрустящая, а внутри рыба лежит кусками, лук сверху.

Какое тесто надо брать? Можно готовое купить? Какую рыбу лучше взять?

Еще хотелось бы, чтоб не долго с этим возиться. Помогите мужчине испечь пирог!

[Sayan_Leka]

Помогите с рецептом несложным рыбного пирога. У меня мама делала как-то, но я не знаю точно, как. Хочу такой, как она делала - корочка хрустящая, а внутри рыба лежит кусками, лук сверху.

Какое тесто надо брать? Можно готовое купить? Какую рыбу лучше взять?

Еще хотелось бы, чтоб не долго с этим возиться. Помогите мужчине испечь пирог!

ну чтоб вот совсем уж не заморачиваться - попробуй сделать так:

купи консервы красной рыбы, что то типа лосось, нерка, форель
зайди в култнарию, либо в магазин и спроси у продавцов тесто для рыбного пирога, то есть не для жарки, а именно для выпечки, то есть для духовки
поверь, мужчине, который собирается сам испечь рыбный пирог - женщины не откажут и обязательно помогут с выбором, да еше кучу советов надают
лук репчатый еще понадобится
соль, перец, сливочное масло внутрь
и растительное масло, чтобы смазать противень
1 яйцо (для румяной корочки)

включаешь духовку на 180 градусов, пусть разогревается)
а в это время:

тесто (это примерно 800г) делишь на две равные части. берешь одну (вторую накрываешь миской)
раскатываешь скалкой в равномерный пласт соизмеримо размерам противня
тесто не надо стараться сделать тонким, это чтобы не потек пирог)
при раскатывании не забываем присыпать немного мукой, чтобы тесто не прилипло к столу при раскатке
противень смазываем маслом растительным (масла тонкий слой - размазать кисточкой или обычной салфеткой)
аккуратно наматываешь раскатанное тесто на скалку, и разматываешь укладывая его на противень таким образом, что бы край теста чуть "свисал" с противня (это чтобы потом было из чего залеплять края пирога)
открываешь консервы, сливаешь из них жидкость
на это тесто (на противне) выкладываешь слой рыбы (немного разминая кусочки для равномерности)
до краев впритык не выкладывай - чтоб было чем слиплять
мелко крошишь лук репчатый, солишь его(немного, потому что рыба уже соленая), перчишь и немножко жамкаешь лук
этот лук выкладываешь слоем на рыбу
сверху на лук немного сливочного масла, небольшими кусочками
раскатываешь вторую половинку теста
накрываешь противень
слипляешь края, излишки теста отрезаешь
взбиваешь яйцо венчиком и смазываешь сверху пирог

ставишь противень в духовку, в середину (по высоте)
и выпекаешь его до готовности - это ты поймешь по цвету теста

Вот как то так

можно для первого раза сделать небольшой пирог на маленьком противне, будет удобней и проще))
соответственно количества продуктов зависит от размеров противня (пирога)
и, кстати, не наваливай прям толстущие слои начинки, на надо))
ты ведь помнишь мамин пирог - вот и прикидывай размер и толщину слоев
а потом уж , набив руку и учитывая свои ошибки, можно и по-большеее забабахать ))

Сообщение отредактировал Sayan_Leka - 22.9.2012, 16:26

[AntonKrivo]

обязательно попробую сделать