|
Внимание! Теперь для входа на форум необходимо вводить единый пароль регистрации сервисов sibnet.ru!
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сейчас обсуждают
 
| |
|
|
Книги по кулинарии., Электронные кулинарные книги (ссылки). |
|
|
akvamistika |
22.12.2007, 23:54
|
Аквариумисты Сибири - объеденяйтесь !!!
Группа: VIP
Сообщений: 8 900
Регистрация: 28.8.2007
Из: СССР
Пользователь №: 4 944
|
В этой теме будем давать ссылки на книги и журналы по кулинарии. У кого есть - добавляем. Kulinar 4.06 - Электронная кулинарная книга. - Скачать. 5.1 мб. Vinegret 2.6 - Вашему вниманию представляется Цифровая кулинарная книга "Винегрет" - один из вариантов реализации идеи электронной кулинарной книги. Вот основные цели, которыми задались мы, как разработчики этого продукта: Простой и удобный интерфейс; Солидная база готовых рецептов из разных источников; Единая классификация и формат рецептов; Быстрый поиск и доступ к любому рецепту; Добавление пользовательских рецептов; Простота расширения базы данных; Экспорт и импорт пользовательских рецептов. Насколько нам это удалось - судить Вам, дорогой пользователь. Надеемся, что эта программа будет Вам полезна. Скачать. 3.4мб Сообщение отредактировал akvamistika - 3.5.2008, 19:15
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
elis |
8.1.2008, 13:32
|
Молчун
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 69
Регистрация: 27.12.2007
Пользователь №: 14 868
Репутация: 4
|
Цитата(akvamistika @ 7.1.2008, 17:17) Дополнение к кулинару в спойлере, а по венегрету она обновилась не через инет , а из своей папки (бесплатно), обновилась один раз.Если что непонятно спрашивай.
Спасибо, если что обращусь... Сообщение отредактировал Merkys - 28.10.2009, 12:23
|
|
|
|
akvamistika |
11.1.2008, 11:06
|
Аквариумисты Сибири - объеденяйтесь !!!
Группа: VIP
Сообщений: 8 900
Регистрация: 28.8.2007
Из: СССР
Пользователь №: 4 944
|
Кулинарные рецепты 1.10 - http://soft.sibnet.ru/get/?id=4724Кулинарные рецепты 1.10 «Кулинарные рецепты» — мощный инструмент для ведения базы данных рецептов, учета продуктов, составления и калькуляции блюд, расчета цен, формирования заказов. Звучит довольно скучно, но когда взгляд падает на огромный список рецептов, настроение заметно меняется. Что такое, например, сильтюпудиньш? Оказывается, запеканка из сельди с отварным картофелем. А брндзи шорва — это рисовый суп. Утилита знает массу рецептов национальных кухонь, первых и вторых блюд, десертов и напитков. Все ненужные вкладки можно отключить и просто использовать программу как сборник советов по приготовлению пищи. Да, кстати, ее лучше не запускать на голодный желудок. Сообщение отредактировал akvamistika - 3.5.2008, 19:16
Эскизы прикрепленных изображений
|
|
|
|
akvamistika |
5.3.2008, 13:33
|
Аквариумисты Сибири - объеденяйтесь !!!
Группа: VIP
Сообщений: 8 900
Регистрация: 28.8.2007
Из: СССР
Пользователь №: 4 944
|
Домашняя академия. Вся кулинария мира. Вашему вниманию предлагается электронная энциклопедия "Домашняя академия.Вся кулинария мира". Приятного аппетита!!! OC: Windows Тип: Freeware Размер файла: 3,5Mb СКАЧАТЬ.Сообщение отредактировал akvamistika - 3.5.2008, 19:17
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
stasha |
27.3.2008, 20:13
|
Улыбайтесь ;)
Группа: VIP
Сообщений: 4 881
Регистрация: 9.10.2007
Пользователь №: 7 482
Репутация: 976
|
Небольшие книжки с неплохой подборкой рецептов » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « 21 рецепт выпечки с медом 21 рецепт приготовления каш 21 рецепт мясных блюд 21 рецепт салатов 21 рецепт тортов
21_______.rar ( 2.04 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 300Корнелия Адам Соусы. Несложно и вкусно» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Соус может быть не только мясным или, скажем, белым. Немного фантазии позволит приготовить соус к каждому блюду. Горячий или холодный, острый или сладкий, он может превратить любую трапезу в изысканный кулинарный праздник Тинькова Г. Н. Из рецептов старинной кухниФельдман Исай Абрамович Кухня народов СССР» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Предисловие Каждый народ имеет свой неповторимый уклад жизни, свои обряды, обычаи, танцы, песни, сказки, легенды. Письменные и устные рассказы о культуре, обычаях, нравах, быте, верованиях, привычках народов всегда привлекают к себе пристальное внимание. Жизнь наших близких или далеких соседей по стране, во всех ее проявлениях, интересна каждому. Одним из таких проявлений является кулинария – одно из древнейших умений человечества, восходящее к кострам первобытных. Гастрономические привычки, пристрастия и антипатии, способы приготовления пищи и приемы подачи кушаний складывались у каждого народа в течение веков, и в силу этого обстоятельства кулинария стала объектом изучения не только специалистов питания, но в равной мере и медиков (геронтологов), социологов, этнографов, историков, товароведов и т. д. Исходный набор продуктов, составляющих основу той или иной национальной кухни, разумеется, целиком определяется тем, что дают природа и материальное производство (земледелие, животноводство, разнообразные промыслы). На этой основе каждый народ накопил специфические особенности, выразившиеся, в частности, в неповторимом вкусе или особых привкусах блюд. Корни этих особенностей уходят в глубь веков. В появлении их сыграли свою роль различные факторы: в одних случаях это географическое положение или экономические условия, в других – религиозные верования, система культовых запретов, старинные обычаи, регламентировавшие образ жизни и пр. Несмотря на исторически сложившийся традиционный характер питания, кулинария представляет собой одну из наименее изолированных частей национальной культуры. Об этом свидетельствует факт происходящего буквально на наших глазах взаимопроникновения достижений в области искусства приготовления пищи. Так, можно с полным правом говорить о ныне сложившейся советской кулинарии, вобравшей в себя все лучшее из кухонь народов нашей страны. Украинские борщи, русские пироги, грузинские шашлыки, армянская толма, азербайджанское пити и многие другие национальные кушанья давно уже снискали всеобщее признание. Бурный рост туризма в последние годы вызвал к жизни настоятельную необходимость глубже изучить особенности питания разных народов. Эти особенности – самые разнообразные. Южане, например, любят острую пищу, северяне более умеренно употребляют специи и приправы; одни народы любят блюда из натурального мяса, а другие предпочитают рубленое; то же наблюдается и в употреблении первых блюд: одни едят бульоны и пюреобразные супы, другие, напротив, – заправочные супы типа борща, шей, рассольника; даже такой, казалось бы, общераспространенный напиток, как чай, в разных республиках готовят и пьют по-разному (с сахаром, солью, перцем, молоком, со сливками, с маслом и т. д.). Каждому туристу интересно познакомиться с кулинарией республики, в которую он прибыл. С другой стороны, ритуал гостеприимства в любом регионе обязательно предусматривает умение хозяев накормить гостя тем, что он обычно ест дома, у родных пенатов. Предложить гостю знакомое ему с детства блюдо – это трогательный знак высокого уважения к нему со стороны хозяев. В настоящей книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов, о распространенных или малоупотребляемых продуктах, способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие). Раскладки для соусов здесь не приведены в связи с тем, что они имеются во всех общеизвестных книгах по кулинарии. Материалом для составления книги послужили разнообразные литературные источники, наблюдения автора, рекомендации специалистов, работающих в системе питания, и др. В книге приведены множество рекомендаций, составляющих основу кулинарного мастерства. Эти кухонные секреты являют собой накопленный веками опыт поварских навыков и способов хранения, холодной и тепловой обработки продуктов. Хочется выразить надежду, что настоящее издание поможет специалистам системы питания расширить свой кругозор в области национальной кулинарии и что доступность многих рецептов даст возможность населению использовать их в домашних условиях, – а значит, книга будет полезна широким кругам читателей. К. Махмудов Блюда узбекской кухниСообщение отредактировал akvamistika - 16.5.2008, 10:27
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
stasha |
28.3.2008, 23:36
|
Улыбайтесь ;)
Группа: VIP
Сообщений: 4 881
Регистрация: 9.10.2007
Пользователь №: 7 482
Репутация: 976
|
Книги из серии "50 рецептов"50 рецептов шашлыков » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « В данный сборник включены 50 рецептов шашлыков из кухни разных народов. Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специальных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных блюд, способных удовлетворить запросы любого человека. 50 рецептов пиццы» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Национальная кухня Италии — одна из древних и популярных в Европе. Мировую славу современной итальянской кухне принесла пицца, рецепты которой представлены в данной книге. Готовим в горшочках. 50 самых лучших рецептов» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Горшочки — незаменимая вещь в хозяйстве. Приготовление пищи в них — процесс, занимающий мало времени и доставляющий множество приятных минут. В книге приводятся самые разнообразные рецепты наиболее полноценных, питательных и вкусных блюд. Готовим на мангале и костре. 50 самых лучших рецептов» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Книга содержит множество разнообразных популярных рецептов для тех, кто любят проводить время на свежем воздухе и готовить на мангале. Особенность приводимых блюд в том, что технология их приготовления достаточно проста и приспособлена для готовки в полевых условиях. Сообщение отредактировал stasha - 15.5.2008, 12:19
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
stasha |
1.4.2008, 14:15
|
Улыбайтесь ;)
Группа: VIP
Сообщений: 4 881
Регистрация: 9.10.2007
Пользователь №: 7 482
Репутация: 976
|
Навеяло темой "Салаты" Здобнов А.И., Шульман З.Б. Салаты и соусы» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « В рациональном питании человека большое значение имеют салаты, которые готовят из птицы, отварного мяса и рыбы, сырых, вареных, консервированных, маринованных и квашеных овощей, фруктов. Салаты, состоящие из продуктов животного и растительного происхождения, лучше и полнее усваиваются организмом, обеспечивают его достаточным количеством всех жизненно необходимых веществ. Авторы этой книги, исходя из принципов рационального питания, предлагают рецепты различных салатов и соусов. Приведенные рецепты соусов могут быть дополнением к рецептам салатов, а также использоваться самостоятельно. Кангаре В. Салаты и бутерброды. - Рига: Автос, 1981. » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « В книге даются рецепты приготовления полезных и вкусных салатов и бутербродов с применением самых различных продуктов. Особое внимание уделено салатам из овощей и фруктов, играющих большую роль в полноценном питании человека. Молодая хозяйка найдет также советы, как подавать салаты и будерброды к столу, как украшать их. Ивушкина О. Праздничные салаты» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Есть еще Ивушкина О. Корейские салаты» Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Данная книга познакомит вас с рецептами приготовления корейских салатов. Несмотря на некоторую экзотичность, рецепты корейских блюд достаточно просты в приготовлении, и вы сможете порадовать гостей и домашний оригинальными произведениями кулиранарного искусства. Блюда корейской кухни отличаются своеобразным и пикантным вкусом, который смогут по достоинству оценить не только любители острых приправ и маринадов Но она слишком объемная (14 Мб)... В данный момент у меня просто некуда ее выложить. Но если кого заинтересует- пишите. Освободится место - выложу ненадолго Сообщение отредактировал akvamistika - 16.5.2008, 10:20
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
ewk |
3.4.2008, 21:43
|
Завтра начнём учиться!
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 601
Регистрация: 15.11.2007
Пользователь №: 10 645
Репутация: 66
|
Предлагаю глянуть отличную книжку про плов. Автор адресует эту книгу мужчинам, но... кто первый встал, того и тапки. » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" СТАЛИК ХАНКИШИЕВ ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА Я знаю массу людей, влюблённых в плов и шашлык. И не знаю ни одного мужчины, втайне не мечтающего научиться их готовить лучше всех — хотя бы среди своих друзей. Понятное дело, у нас, мужчин, много дел, мы порою допоздна заняты на работе. Поэтому мы можем посвятить кулинарии один, ну, максимум, два дня в неделю, — иными словами, в выходные готовы встать у плиты, у очага с казаном и, даже с ещё большим удовольствием, у мангала. Поэтому, как правило, большинство мужчин кулинары не домашние, а скорее дачные. Вместе с тем надо заметить, редко найдётся мужчина, который не знал бы заветного рецепта самого настоящего шашлыка, рассказанного одним армянином (узбеком, казахом или кем-нибудь ещё)... Или который бы честно признался: к плову я вообще не знаю, как подступиться, а что касается других восточных блюд, то всё это мне и даром не нужно. Вот для таких случаев — ну когда вы вдруг что-то подзабыли, а о чём-то просто ещё не успели узнать — эта книга и предназначена. Пусть она будет неким путеводителем по восточной кухне для увлечённых и неленивых мужчин. Пусть кому-то она напоминает хорошо уже известные, прописные истины, а кого-то пусть научит чему-то новому или даже вдохновит на создание своих собственных кулинарных шедевров. Сообщение отредактировал ewk - 4.4.2008, 2:29
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
stasha |
20.4.2008, 11:50
|
Улыбайтесь ;)
Группа: VIP
Сообщений: 4 881
Регистрация: 9.10.2007
Пользователь №: 7 482
Репутация: 976
|
|
|
|
|
|
|
1 чел. просматривают этот форум (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|