"Для баранов данной породы характерны крупные рога, живой вес в 90-100 кг, длина шерсти 8-10 см, настриг которой составляет 12-18 кг." "В этих хозяйствах племенные бараны весят 110—125 кг, элитные матки — 60—65 кг; настриг шерсти с баранов 16—20 кг, с элитных маток 8,0— 8,5 кг"
Не нужно путать живой вес с весом мяса. Как мы видим их тех 100 кг. надо вычесть одной только шерсти 16-20 кг. Потом убрать внутренние органы, рога и кости. К тому же уверен, что мясо взрослого барана кушать никто не захочет.
Из 16 кг. барашка чистой вырезки будет от силы пару килограмм. Голяшки на шурпу, ребрышки в духовку и все, на шашлык ничего не осталось.
Я беру тушки обычно 18-25 кг. И на шашлык там мяса почти нет.
|