|
Внимание! Теперь для входа на форум необходимо вводить единый пароль регистрации сервисов sibnet.ru!
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сейчас обсуждают
 
| |
|
|
Фирменные рецепты, Свои, любимые |
|
|
Elena_Lavigne |
24.4.2013, 12:50
|
"May the Force be with you" star wars
Группа: Модераторы mix.sibnet.ru
Сообщений: 2 437
Регистрация: 10.10.2011
Из: РФ ★ OmsK
Пользователь №: 402 878
|
Салат с яйцом и ветчиной. » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Вам потребуется: - 400-500 г подкопченой ветчины - 4 яйца - 1 сладкий перец - 1 огурец - 1 банка (350 г) консервированной кукурузы - небольшой пучок свежего укропа - майонез - соль
Как готовить: 1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы. 2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте. 3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску. 4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску. 5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Elena_Lavigne |
24.4.2013, 13:09
|
"May the Force be with you" star wars
Группа: Модераторы mix.sibnet.ru
Сообщений: 2 437
Регистрация: 10.10.2011
Из: РФ ★ OmsK
Пользователь №: 402 878
|
Cалат "Необыкновенный"Вся прелесть салатика в жареных крабовых палочках. » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Ингредиенты: - 200 г крабовых палочек - 300 г шампиньонов - 2 лука - 2 моркови вареной - пучок укропа - масло оливковое по вкусу - масло растительное для обжарки - соль по вкусу
Приготовление: Вкуснейший салат с жареными крабовыми палочками, они в салате хрустящие с отчётливым вкусом рыбки, с таким тонким, приятным. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета. Крабовые палочки нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Соединяем грибы, лук, крабовые палочки, к ним добавляем отварную морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарубленный укроп, все перемешиваем, а затем заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем.
А теперь пришло время насладиться необыкновенно вкусным салатом.
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Elena_Lavigne |
24.4.2013, 13:35
|
"May the Force be with you" star wars
Группа: Модераторы mix.sibnet.ru
Сообщений: 2 437
Регистрация: 10.10.2011
Из: РФ ★ OmsK
Пользователь №: 402 878
|
Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской) » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Ингредиенты: Мука пшеничная 450 г Дрожжи 8 г Сахар (песок) 60 г Яйцо куриное 2 шт Масло сливочное 180 г Масло подсолнечное 20 г Соль поваренная 5 г
Приготовление: Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, дать постоять 10 мин., затем перемешать. Просеять муку, высыпать в глубокую миску. 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой.Добавить 1 яйцо, сахар, 1/2 ч. л. соли, дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто (месить 10-15 мин.).
Стол присыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Оставшееся сливочное масло размять, разделить на 3 части.Намазать 1/3 масла на 2/3 поверхности теста при помощи тыльной стороны столовой ложки, отступив от краев теста 2-3 см. (Масло не должно полностью растаять, а состоять из небольших комочков).
Несмазанную поверхность завернуть на половину смазанной поверхности и прикрыть оставшейся смазанной поверхностью. Получится трехслойный прямоугольник размерами примерно 17 х 20 см. Края теста хорошо залепить руками, чтобы масло не вылезло при дальнейшем раскатывании теста. Тесто развернуть на 90° вправо и снова раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Тесто осторожно переложить на лист пергамента (или кальки), закрыть вторым листом, свернуть пополам, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 30 мин. По истечении указанного времени переложить тесто на посыпанный мукой стол.Полностью повторить предыдущую процедуру еще 2 раза.
Повторить еще 3 раза предыдущую процедуру, но уже без масла. В холодильник тесто положить только после третьего повтора. Тесто раскатать в прямоугольник размерами 52 х 30 см, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин. Затем разрезать тесто вдоль пополам, каждый пласт разрезать на 8 треугольников основанием 13 см.
Свернуть из треугольников круассаны, положить кончиком вниз на смазанный растительным маслом противень, придав им форму полумесяца. Расстояние между круассанами минимум 5 см. Смазать круассаны яйцом и оставить на 40 мин. для поднятия (лучше в шкаф или холодную духовку, чтобы не было потоков воздуха, иначе круассаны подсохнут).Разогреть духовку до 220°С. Выпекать круассаны 15-20 мин. Круассаны готовы!
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
maxa76 |
8.5.2013, 20:57
|
Недолюбливаю мужчин... Не успеваю...
Группа: VIP
Сообщений: 15 061
Регистрация: 21.5.2009
Пользователь №: 107 107
Репутация: 2607
|
Мясные корзиночки » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Понадобится:фарш - 1-1,5 кг консервированные (замороженные) шампиньоны - баночка 400 г мягкий (плавленный) сыр - баночка 200 г сыр - 50-100 г помидор - 2 шт. майонез Приготовление: 1. Из фарша скатать колобки размером со среднее яблоко, выложить на противень, пальцами сделать углубления в колобках в виде корзиночки. 2. Выложить в углубления смесь из резаных грибов и мягкого сыра (по желанию можно добавить мелко нарезанный репчатый лук). 3. Сверху на наши корзиночки уложить кружок помидора, присыпать тертым сыром, сделать сеточку из майонеза. 4. Запекать в духовке до готовности (примерно 30-40 минут). В разрезе: Приятного аппетита
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
sergnikow |
15.5.2013, 23:03
|
٩(●̮̮̃•̃)۶ Homo sum, humani nihil a me alienum puto..
Группа: VIP
Сообщений: 28 165
Регистрация: 12.7.2008
Пользователь №: 40 576
Репутация: 3424
|
Курица в кляре » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Ингредиенты: филе курицы (лучше подойдет куриная грудка), специи - смесь перцев или "Пряная курочка", укроп, петрушка, лук соль, яйцо, мука, растительное масло (нерафинированное). Приготовление: Филе курицы нарезаем большими или мелкими кусками (на любителя), накрываем плёнкой и отбиваем. Уже плоские куски складываем в чашку, солим, сдабриваем специями, можно подлить чуток соевого соуса, далее на любителя или по настроению добавить мелко измельчённого лука или горчицы, сбрызгиваем растительным маслом и даем постоять 30 мин. Кляр: на 1 яйцо примерно 2 столовых ложки муки, щепотку соли, все перемешиваем густоты сметаны. Так же на любителя добавляем лука, горчицы, чеснока, майонеза. Далее в сковородку наливаем полстакана растительного масла, окунаем кусочки курицы в кляр и жарим до полуготовности, далее переворачиваем. По готовности выкладываем на листья салата или сдабриваем гарнир. Так сказать немного терпения и сытный ужин готов, если останется - в подогретом виде вполне заменит завтрак, ну, а кто сильно торопится - можно жевать холодным в лифте или маршрутке
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Advocaat |
26.12.2013, 12:53
|
Все норовят сунуться в мой тихий омут и обидеть моих милых чертей
Группа: Активисты деманда
Сообщений: 15 457
Регистрация: 13.11.2008
Пользователь №: 60 525
Репутация: 4332
|
Печенье "Мадленки" Ингредиенты:100 гр. масла 100 гр. сахара 2 яйца 150 гр. муки 5 гр. ванильного сахара щепотка корицы (по желанию) Приготовление:Масло растопите и оставьте остужаться. 2 яйца взбейте со 100 гр. сахара в светлую массу. Добавляем ванильный сахар и исключительно по желанию щепотку корицы. Традиционно Мадленки делаются с флердоранжем - водой из апельсиновых цветков, но у нас русская версия. Дальше всыпаем 150 гр. муки, тщательно размешиваем и добавляем растопленное масло. Вот на этом моменте, пока тесто впитывало масло, не спешите добавлять ещё муки!!! Просто тщательнее вымешивайте и тесто приобретёт прекрасную кремообразную консистенцию. Выкладываем тесто в специальные формочки чайной ложкой. » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Печем печенье при 200С 12-15 минут. Но следите все время, печенье должно получиться светлым.
|
|
|
|
UliannAA |
15.4.2014, 11:48
|
Поддерживает разговор
Группа: Пользователи
Сообщений: 116
Регистрация: 22.6.2011
Пользователь №: 385 652
Репутация: 3
|
А что именно поподробнее вас интересует? Рецепт в общем-то стандартный, нравится лазанья с куриным фаршем, к нему немного лука, моркови и побольше помидорок. Все это тушу. Отдельно приготовить соус бешамель, но я иногда упрощаю этот момент и делаю обычный томатный соус. Понимаю, что кто-то скажет, что это уже не лазанья... возможно. Но для меня главное, чтобы это было вкусно и быстро. К тому же листы роллтон, как я писала ранее, не требуют варки, их просто нужно обдать кипятком. Неплохая экономия времени я считаю. Сыром я посыпаю уже когда почти готово, иначе он слишком чернеет, мне не навится так.
|
|
|
|
DeRina |
10.11.2014, 19:25
|
Поддерживает разговор
Группа: Пользователи
Сообщений: 114
Регистрация: 14.5.2014
Пользователь №: 513 658
Репутация: 7
|
Мое фирменное блюдо это лазанья болоньезе Блюдо кропотливое, готовлю не часто, по этому и фирменное Продукты: Листы лазаниьи не требующие варки 15штук Болоньезе соус: Фарш мясной 600 гр Лук - 1шт Помидор - 3шт Том. паста 2 стол. ложки Бешамель соус: Масло сливочное - 100гр. Мука - 100гр. Молоко 300мл масло оливковое - 30мл Сыр в идеале Пармезан, у меня не было - сошел Масдам помидор колечками -2шт. Веточка базилика для украшения. На оливковом масле поджарила фарш с луком, добавила три помидора очищеные откужуры и порезаные, чуть притушила, добавила том.пасту. старалась чтобы фарш не был большими комочками. чуть загустело - отложила. Это и есть мяснолй соус Больньезе Соус Бешамель : сливочное масло растопила в сотейнике, боавила муку, все это сделала однородной массой. влила чуть молоко - все время мешая, - загустело - снова вливаю молоко и так пока молоко все не вылила. получился густой соус. В огнеупорную форму выложила чуть соуса бешамель, разровняла, на него внахлест выложила листы лазаньи, смазала их соусом Бешамель, посыпала тертым сыром, нв сыр соус Болоньезе, на него листы лазаньи, и т.д. все в одной последовательности. Последний слой обязательно Бешамель. на него кружками помидорки, тертый сыр и все это дело в духовку на 40 минут.
Эскизы прикрепленных изображений
|
|
|
|
Advocaat |
16.2.2015, 20:27
|
Все норовят сунуться в мой тихий омут и обидеть моих милых чертей
Группа: Активисты деманда
Сообщений: 15 457
Регистрация: 13.11.2008
Пользователь №: 60 525
Репутация: 4332
|
торт Эстерхази Ингредиенты: Для коржей: белок 6шт орехи грецкие 200 гр сахар 3/4 стакана мука пшеничная 3 ст л Для заварного крема: яйцо 1 шт сахар 3 ст.л. молоко 250 мл крахмал 1 ст л ваниль Для масляного крема: масло сливочное 50 г молоко сгущенное вареное 150 г Приготовление: » Спойлер (нажмите, чтобы прочесть) « Сначала печём коржи. Просушить орехи в духовке при температуре 100 градусов 15 мин. Остудить и смолоть. Взбить белки до лекгой пены и продолжая взбивать, добавлять понемногу сахар. Взбивать до стойких пиков. Всыпать постепенно ореховую крошку и осторожно перемешать. Это где-то 15 минут. Коржи я выпекаю на силиконовом коврике, выкладывая тесто кружком определённого диаметра. Нанести лопаточкой тесто тонким слоем. Из этого количества теста у меня выходит 6 коржей. Главное снимать не сразу, а дать им пару минут полежать. Коржи выпекать в духовке при температуре 150 градусов 30 мин. Остудить. Сварить заварной крем: хорошо растереть яйцо с сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения. Несколько ложек добавить к желтковой смеси, размешать. Влить эту смесь в молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения. Остудить. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком и постепенно подмешивать заварной крем. Оставить часть заварного крема для верхнего коржа. Коржи смазывать кремом и складывать один на один. Промазать последний корж и бока только заварным кремом. Для украшения растапливаем сливочное масло с шоколадом, переливаем в обыкновенный пакетик, делаем в нём зубочисткой дырочку и поливаем по спирали от центра. Этой же зубочисткой из центра ведём полоски "по шерсти и против". Бока торта можно украсить миндальными лепестками. Всё, в холод на 2 часа. Перед подачей не держать долго в тепле иначе коржи перестанут хрустеть и станут мягкими.
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
Advocaat |
12.3.2015, 20:11
|
Все норовят сунуться в мой тихий омут и обидеть моих милых чертей
Группа: Активисты деманда
Сообщений: 15 457
Регистрация: 13.11.2008
Пользователь №: 60 525
Репутация: 4332
|
Татарский сметанник Ингредиенты:7гр сухих дрожжей, 250 мл молока, 60гр сливочного масла, 1 яйцо, 45гр сахара, 400гр муки, соль. Начинка: 500гр жирной сметаны, 4 яйца, 6 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара. Приготовление:Дрожжи растворить в тёплом молоке. Смешать просеянную муку, сахар и соль. В дрожжевую смесь добавить молочную + растопленное сливочное масло и яйцо. Вымесить тесто в течение 1-2 минут. Тесто должно быть мягкое и чуть липкое. Поместить тесто в миску смазанную оливковым маслом и дать подойти в течении 2 часов. Сахар смешать с яйцами и сметаной и тщательно взбить венчиком. Готовое тесто выложить в форму с бортиками. Края надрезать ножницами через 2см и загнуть «туда-сюда». Выложить начинку, разровнять и выпекать в разогретой духовке при температуре 180° в течение 40 минут. Остудить. И оставить в холодильнике охлаждаться, желательно на ночь.
» Спасибо сказали: «
|
|
|
|
tanyatet |
15.4.2016, 14:31
|
Молчун
Группа: Пользователи
Сообщений: 21
Регистрация: 10.11.2015
Из: Москва
Пользователь №: 538 147
Репутация: 1
|
Хинкали
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г Вода — 500 мл Мука — 700-800 г Репчатый лук — 1 шт. Зелень петрушки — по вкусу Зелень кинзы — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления теста: муку просеять в глубокую миску и смешать с солью. Постепенно добавляя воду, замесить гладкое эластичное тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть полотенцем и оставить на время приготовления начинки. 2. Для приготовления начинки: в говяжий фарш добавить измельченный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и перемешать все до однородного состояния. 3. Взять 1/3 приготовленного теста, обвалять в муке, скатать в жгут и разрезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек теста обвалять в муке и отложить в сторону. 4. Взять один кусочек теста и раскатать его в кружок до размера чайного блюдца. В центр кружка положить столовую ложку приготовленной начинки, поднять края теста со всех сторон и плотно скрепить в «ручку» сверху хинкали. Повторить процедуру с остальным тестом. 5. Подготовленные хинкали опустить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение нескольких минут после всплывания хинкали на поверхность воды. Вынуть при помощи шумовки и выложить на тарелку.
Приятного аппетита!
Суперзакуска: роллы с ветчиной и рыбой
Ингредиенты:
Лаваш (тонкий) — 2 листа
Для первой начинки:
Желтый сладкий перец — 1 шт. Зеленый сладкий перец — 1 шт. Ветчина — 200 г Майонез — 100 мл Горчица – 1 ч. л. Укроп – 1 пучок
Для второй начинки:
Филе слабосолёной красной рыбы — 200 г Сыр сливочный или творожный — 200 г Майонез — 50 мл Укроп — 1 пучок Лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем: смешать майонез, горчицу, измельченный укроп, приправить солью и перцем. 2. Приготовить пасту для рулетов с рыбой: сливочный сыр переложить в миску, добавить майонез, измельченный укроп, лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру лимона. Перемешать. 3. Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке 20 минут, затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой. 4. Рыбу нарезать тонкими пластинками. 5. Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанные перцы и ломтики ветчины. Второй лаваш смазать сливочным сыром с майонезом и зеленью, а сверху положить кусочки рыбы. 6. Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками в виде роллов шириной 2,5-3 см.
Приятного аппетита!
Эскизы прикрепленных изображений
|
|
|
|
abram27 |
9.12.2019, 1:05
|
Молчун
Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 8.12.2019
Из: челябинск
Пользователь №: 571 479
Репутация: 0
|
Мои домашние (особенно внуки) очень любят блины: хоть каждый день подавай. Поэтому путем многих проб и ошибок прижился этот рецепт – быстро, нехлопотно, вкусно. Тесто готовится на основе ряженки (подойдет и какой-нибудь другой кисломолочный напиток). Продукты: 0,5 л ряженки, 2 яйца, 1 стол. ложка подсолнечного масла, примерно стакан муки, соль (1/2 чайной ложки), сахар (примерно столовая ложка). Всё. Приготовление: продукты перемешиваем до однородной массы. Я пользуюсь либо кухонным комбайном, либо насадочным миксером. При необходимости смесь разбавляем молоком. Чем жиже тесто - тем тоньше блины. Выпекаем на блинной сковородке (благо их сейчас в продаже великое множество). Две хитрости: 1) если тесто готовите вручную, то сначала на яйцах и небольшом количестве жидкости нужно замесить очень густое тесто и только потом его разбавить, иначе очень трудно добиться однородности, 2) я смазываю сковородку растительным маслом при помощи половинки луковицы, насаженной на вилку. На всё про всё уходит не более получаса.
|
|
|
|
|
|
1 чел. просматривают этот форум (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|